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Descrizione
Il cibo è un elemento costante della nostra vita quotidiana e non risponde solamente a bisogni legati al corpo, ma è fatto oggetto di attenzioni di natura simbolica che rimandano a caratteri di sacralità , ritualità e mistero. Non è un caso che il cibo sia presente in ogni realtà comunitaria e nazionale, e sia fattore caratterizzante delle religioni. A partire dai grandi monoteismi si riscontra una centralità del cibo come fattore impregnato di sacralità : si pensi al digiuno nelle sue molteplici espressioni, insieme culturali e religiose.
Roberto Cipriani è Professore Ordinario di Sociologia presso l'Università Roma Tre
Luigi M. Lombardi Satriani è Professore Ordinario di Etnologia presso l'Università di Roma "Sapienza".
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